蔡禎念2021嚴選好物

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

1、拿咖啡杯的正確姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。　　2、服務員端上咖啡時，一定將杯耳向著顧客的左側，臺東壺泡式咖啡企業贈品推薦以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時不必握得太緊，也用不著用力攪拌而濺出咖啡，因為糖和牛奶很快就會溶化。不喜歡加糖和加奶的，可臺東即溶咖啡試喝心得把杯耳轉向自己的右側。一般是先加糖後加牛奶。　　3、咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖，剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。　　4、小匙用畢，要放在碟子上，不要放在杯子裡。這樣顯得不雅，而新北宏都拉斯咖啡伴手禮推薦且不小心會把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都會十分失禮。除非舉行酒會，或沒有桌子依託時，才能端起碟子來喝。　　5、盛放咖啡的杯碟都是特製的，基隆哥斯大黎加咖啡哪種好喝它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方;飲用時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡時，不要發出聲響;添加咖啡時，不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來。　臺中阿拉比卡咖啡中秋送禮推薦　6、在家裡請客人喝咖啡，應當注意的是，咖啡愛好者對是否加糖和奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嘗，口味更顯清純。　　7、在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。　　8、有時候飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。新竹精品咖啡禮品推薦飲咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

南京入選世界文學之都后，在萬象書坊，由朵上文化發起了一場慶祝詩會，我有幸受邀參加。初冬的城市，在寒流未曾光顧前，感受不到季節變化上的差異，這詩歌之夜的狂歡，和一陣風聚起不同枝頭色彩斑斕的夢一樣，在短暫的激情碰撞中稍縱即逝。 古老的石城充斥著現代氣息，華燈璀璨的夜晚，和二十年前相似，對我沒絲毫吸引力。活動地離我曾工作過的報館幾百米，時間耗盡青春，街巷依然舊貌，默然不語，有故友重逢、靜候已久的感覺。萬象書坊在街巷的魔方里，不顯眼不出眾，在這個信息化發達的時代，似有似無。而進門撲鼻的書香，與陳舊、狹小、壓抑、繁華、擁擠、孤獨、局促、匆匆的城市表現出另類的格格不入，零散寥寥的閱讀者，在暖色調的燈光下，把每縷偷窺的風關在門外，使之洋溢著春天的暖意。 在萬象書坊一隅，活躍一座城的詩家來了一小部分，以他們初心不改的熱情，點燃又一難忘之夜。愛爾蘭詩人馬修·蓋登、西班牙詩人穆尼爾也參與到這場四五十人的小型藝術盛宴，并用他們的母語深情演繹了自己創作的作品。 詩歌朗誦保持了原生態。一部分詩人是我熟悉的老朋友，一部分是我面生的新詩友，有用標準普通話來誦讀的，有用地方方言激情朗誦的。濃厚的藝術氛圍，讓熱衷詩歌的癡迷者似乎找到興奮的沸點，似乎找到片刻的滿足與存在的價值。著名詩人、魯獎獲得者、《揚子江詩刊》主編胡弦也到場參加，他既是主辦方邀請的嘉賓、點評者，也是朗誦者，但全程他沒做任何一句點評，在前排右角當一個默默的傾聽者。他在上臺朗誦完自己的詩作《霜降》后說，其實大家的朗誦如詩人路東的作品《發生學》一樣，不管朗誦的人有沒有考慮讓人聽清聽懂，可用真情實感抒發詮釋的都是很好的。 詩人中年輕的帥哥美女依然是每次活動的亮點。本次詩歌狂歡讓我很欣喜的是，最小的參與者倪明才20歲，從他身上仿佛看到當初懵懂的我們。年輕一族中的王宣淇、潭影、柆柆、劉康等青春靚麗，朝氣蓬勃，成為活動現場一道亮麗風景。 我們都是詩歌的狂熱者與堅守者，老詩人海馬、馬永波、龔學明、陸新民、黃建國、顧耀東、梁雪波、束向紅、雪豐谷、王曉輝等，在他們身體里沸騰著詩的巖漿，讓我感受到隨時噴發的沖動。值得慶幸的是，我創辦的鄉間詩社會員們，有詩叫囂的地方必有他們的聲音，臺上落落大方的朗誦，既展示了他們自己的才華，也推介宣傳了鄉間詩群。 活動結束，來自鄉村的我們沒時間和眾人客套告別，急急奔赴開往鄉村的末班地鐵。而城市的夜正歡，他們還將走向夜市排檔，進行第二場詩人聚會。 返家的路上，我和同行的詩人說，二十年前，這座城市接納了我，可我沒有融入進去。今天在城市路邊，當我看到零落的葉，被漠然的匆匆人流瞬間踏碎，感到莫名的傷感。這個初冬，也只有在農村你可以真切地感受到季節變換的美，那漫山遍野層林盡染的詩意，那輕盈飄零落葉滿鋪的小道，每望一眼，每近一步，都是醉人的。 詩歌之夜，注定是個不眠之夜，對很多老的年輕的詩人，點燃的激情不會即刻熄滅。而蘸著鼾聲在稿紙上鄭重寫就的文字，也將會很快被天明的生活淹沒。 >>>更多美文：心情隨筆

時間驚人的相似 又到了去年的今天 您悄然西去的日子 依然疫情彌漫 忘不了，去年今日的黎明 凜冽 黑暗 明水中醫院306病房 您躺在女兒懷抱 再沒醒來，于家鄉長眠 為兒女含辛茹苦 操勞一生 為事業嘔心瀝血 敬業風范 想念您呀，母親 剛強勤勉的一生 鞠躬盡瘁，無悔無怨 思念您，一生 每一個白晝 夜闌 >>>更多美文：小詩自創

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